|
wtorek, 09 listopada 2010
Kierunek: blogspot
Oficjalnie przenoszę się na blogspota :) Postaram się, aby wszystko było systematyczne, regularne i dopięte na ostatni guzik, ale brak czasu nie zawsze na to pozwala... Ale postaram się :)
sobota, 25 września 2010
Chleb razowy 66%
W końcu mam czas, żeby napisać. Poprawka, nie mam czasu, po prostu robię co innego niż powinnam w tej chwili... Czas mnie strasznie goni, za szybko mija. Ale z pewnych rzeczy zrezygnować nie mogę. Na przykład z pieczenia chleba. Ale na bloga czasu prawie że nie mam. A precież notki miały być systematyczne, tym bardziej, że jestem już na durszlaku ;) Chleb razowy. Robię go tylko wtedy, kiedy mój zakwas stoi w lodówce niegotowy, nieaktywny. Gdy sama jeszcze zakwasu nie miałam, robiłam właśnie ten. Dla tych, którzy lubią razowe, a zakwasu nie mają, idealny ;). Znalezione u Dorotus. Składniki na bochenek 25x11 cm: Do dużej miski przesiać mąkę pszenną, potem razową, sól, cukier, drożdże, wymieszać. Dodać masło i wodę, by wyrobić miękkie, gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, umieścić pod przykryciem w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. Smacznego (: !
sobota, 11 września 2010
Bułki Razowe
Pyszne, mięciutkie, z chrupiącą skórką. Wyglądajak zwykła, biała bułka, lecz tak na prawdę pełnoziarnista. Zmieniłam mąkę z razowej na pełnoziarnistą i to chyba dzięki temu lepiej mi rosły niż poprzednim razem, kiedy to używałam razowej (albo jestem już lepszą kucharką... ;) ?). Znikły w ekspresowym tempie, ale zdążyłam im zrobić kilka zdjęć. Jeśli maja był posiłkiem dla całej rodziny, radzę zrobić podwójną porcję ;) Przepis znaleziony u Dorotus :). Składniki na 8 małych bułek: Po wyrośnięciu chwilę zagnieść, podzielić na 8 porcji. Z każdej uformować piłeczkę (podczas wyrastania i pieczenia ciasto samo się spłaszczy), ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w pewnych odległościach od siebie. Przykryć, zostawić do podwojenia objętości (30-60 minut) Przed pieczeniem bułki można oprószyć mąką, obsypać płatkami owsianymi/sezamem/pestkami słonecznika. Piec w temperaturze 220ºC przez około 15-20 minut. Studzić na kratce. Smacznego (: !
sobota, 04 września 2010
Szarlotka sypana
Wiele osób robi... to i ja robię ;). Przepis jest banalnie prosty, szybki, najdłuższe z tego wszystkiego jest obieranie i ścieranie jabłek ;)). A w smaku - pyszna! Pięknie się kroi nawet gorąca, pięknie wygląda i równie pięknie pachnie. U mnie obowiązkowo z cynamonem. Można dodać więcej cukru, osobiście unikam bardzo słodkich ciast. To ciasto, które wyjdzie nawet największym nowicjuszom w dziedzinie gotowania ;) ! Zwłaszcza, że nie trzeba miksować, zagniatać i tak dalej. Przepis godny wypróbowania. (;
Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm: Składniki suche (mąka, cukier, kasza, proszek) wymieszać. Podzielić suche na 3 części. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda, zetrzeć na grubych oczkach. Podzielić na 2 części. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy na przemia suche i jabłka. Do smaku można posypać cynamonem. Masło zetrzeć na grubych oczkach, wysypać na ciasto. *najlepiej prosto z zamrażalnika Smacznego (: !
czwartek, 02 września 2010
Chleb z pieczonymi ziemniakami
Na pierwszy dzień najlepszy. Drugiego dnia ziemniaki już tak bardzo mi w nim nie smakują. W ogóle można zmniejszyć ich ilość (dałam przypadkowo mniej i nie żałuję). Pierwszy raz bochenek wyszedł mi tak wysoki - dopiero niedawno zrozumiałam, ze bochenki mam przewracać z koszy, jak babki w piaskownicy, a nie przenosić je rękami... Brawo Ola, brawo ;).
Zadanie nr 3 z WP po godzinach.
300g białej pszennej mąki chlebowej Smacznego (: !
środa, 01 września 2010
Brak czasu.
Witajcie. 1 września - wiadomo, szkoła. Chciałam wrócić do szkoły, mimo że wakacje minęły szybciej niż myślałam. Powiedzmy, że stęskniłam się za tym zamieszaniem, ciągłą gonitwą, walką z czasem. Mam ochotę odrobić zadanie z matematyki, pójść na lekcję fizyki. Wiem, odechce mi się po paru dniach... Minusem jest jednak to, że nie mam czasu na pieczenie. Na robienie obiadów, muffinek, ciasteczek itd w ciągu tygodnia na pewno znajdę czas (choć i tak będzie ograniczony), ale z pieczeniem chleba, nie ukrywam, będzie problem. A szkoda, bo najbardziej lubię chyba robić chleby... Ale mam pewne rozwiązanie. Chleby na zakwasy będę robiła w weekend (wymagają więcej czasu), te na drożdżach robię w tygodniu, tak żeby na 22 był cieplutki. Przez noc przestgnie, rano bd świeży chleb. Muszę pogodzić pieczenie i szkołę, to mnie relaksuje.. ;)) Wczoraj po raz trzeci zrobiłam Prosty chleb razowy od Dorotus. Oczywiście musiałam źle zinterpretować przepis(szkoda gadać po prostu ;d). Wszystko uratowałam, ale straciłam jakieś pół godziny snu ;) ... Wsadziłam do lodówki, dzisiaj go dokończyłam (tutaj znowu pewne przeżycia...), wszystko zakończyło się happy endem, lecz i tak musiałam go troche zgnieść (!) obracając go o 180 stopni.. Po szkole z koleżanką na miasto, przed pójściem na rozpoczęcie tez u mnie była, drukowałyśmy przepisy Dukanowe, bo sama nie ma chwilowo internetu. Mówiła, że zjadła by pizzę, zrobi, jak wróci. To zróbmy razem. Zrobiłyśmy, była pyszna! Jadałam lepsze, ale to nasza pierwsza, poza tym dietetyczna.. Więc nie oczekiwałyśmy za wiele. Ale zdecydowanie przerosła nasze oczekiwania! Do tego gość mojej siostry, który absolutnie nie jest na żadnej diecie bardzo pochwalił! Na pewno wstawię przepis, bo jest warty wypróbowania ;)) Dzisiaj przyszły do mnie przyprawy z internetu + inne drobiazgi kuchenne. Jestem bardzo oszczędna, stąd zakupy przez internet. 200g cynamonu, 8 lasek cynamonu, 3 laski cynamonu, 150g sezamu, 150g siemienia lnianego, 200g fruktozy, 30g czarnuszki. A za wszystko zapłaciłam mniej więcej ponad 2 razy więcej niż w realnym sklepie. Od 7 dni robię zakwas. Ma się baaardzo dobrze ;) Jak dokończę, to na pewno pojawi się notka. Poza tym dzisiaj zrobiłam prawdziwy cukier cynamonowy i prawdziwy cukier waniliowy. Za około 2 tygodnie będą gotowe ;). Czyli notki będą rzadziej, ale będą :).
poniedziałek, 30 sierpnia 2010
Dietetyczne Muffinki Dukana
Dzisiaj stałam się szczęśliwą posiadaczką silikonowych form na muffinki ;). Kupiłam na prawdę tanio, aż sama nie wierzę ;) A dzisiaj muffinki dietetyczne - Dukana. Robi się troszkę inaczej niż tradycyjne muffiny, co nie zmienia faktu, że są bardzo łatwe! I pyszne ;). Na naszym stole goszczą już chyba 10 raz... Dzisiaj w wersji z na pewno nie dietetycznym dżemem :). Składniki na 12 muffinek:
Białka ubić na pianę. W osobnej misce zmiksować ze sobą wszystkie pozostałe składniki oprócz mleka (jeśli masa wyda wam się za bardzo sucha, można wtedy go dolać), dodać pianę, delikatnie wymieszać (nie miksować). Formy do muffinek wypełnić do 3/4 wysokości. Smacznego (: !
niedziela, 29 sierpnia 2010
Włoski ziołowy chleb żytni 80%
80% w tytule oznacza, że mąka żytnia stanowiła tutaj 80% użytych mąk. Jeśli kiedyś w tytule bd "chleb pełnoziarnisty 66%" oznaczać to będzie, że w 66% jest tu mąka pełnoziarnista, reszta to zwykła. Chlebek upiekłam parę dni temu, był smaczny, nawet bardzo, ale nie urzekł mnie tak bardzo. To na pewno dlatego, że nie przepadam za ziołami w chlebie (kminku to już w ogóle nie toleruję.. ;)). Ale wszystkim smakoszy kolendry, kminku, oregano i innych ziół szczerze polecam :) ! Tak poza tym to zmniejszyłam ilość drożdży, więc automatycznie dłużej chleb mi wyrastał. I tak wycisnęłam z niego wszystkie soki, rósł opornie. Ja robiłam z 1,2 porcji, dla Was daje przepis na 1,4, tak żeby Wasz chlebek był wyższy niż mój. Przepis podał mi ktoś (nie pamiętam kto...) na czacie durszlaka. Wkleił ten ktoś link i to z tego przepisu skorzystałam. Dzięki! Składniki na bochenek 11x25 cm: Wodę wymieszać z cukrem, wrzucić do niej pokruszone drożdże (drożdże wspaniale się kruszą poprzez kruszenie ich obsypanych w mące). Kiedy drożdże zaczną rosnąć (bąbelki), połączyć wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić by wyrosło. Po godzinie (lub więcej jeśli zmniejszacie ilość drożdży) zagniatać ciasto jeszcze raz przez ok 3-4 minuty, ułożyć w blaszce (można piec w formie, jak ja) i jeszcze raz zostawić do wyrośnięcia.
sobota, 28 sierpnia 2010
Chleb i bułeczki owsiane
Bułeczki oraz chleb wykonałam wczoraj. Jednak nie zrobiłam zdjęcia chlebowi, bo się strasznie spieszyłam. Chleb rozlał się na boki i zresztą wcale się mu nie dziwię, bo to ja jak zwykle pomieszałam w przepisie... Dałam jakieś 1,5 porcji wody niż w przepisie było przewidziane, bo.. a zresztą nie będę opowiadać, bo to co zrobiłam było głupio i nie chcę i Wam namieszać w głowach ;). Za to bułeczki nawet trzymały swój kształt, pięknie urosły. Cieplutkie rozpływały się w ustach, mniam! Już dawno nie jadłam takich pysznych bułeczek. Szczerze polecam :) ! Przepis podaję za Tatter, a uwagi wtrącone w kwadratowych nawiasach dopisałam ja. Zadanie nr 2 w WP po godzinach Składniki na 12 bułeczek 375g białej pszennej mąki chlebowej (wysokoglutenowej np. Manitoba)* 1. Mieszanie i zagniatanie Smacznego (: !
piątek, 27 sierpnia 2010
Proste ciasto czekoladowe
Ciasto, o którym wspomniałam w poprzedniej notce. Wyglądało apetycznie, choć nie było gładkie - duża ilość proszku do pieczenia dała swoje. Polane sosem czekoladowym i obsypane malinami powoduje ślinotok, ale niestety nie było mi dane go zjeść. Całe poszło dla solenizantki i jej gości. Goście jednogłośnie stwierdzili, że było "pysia" ;), więc śmiało mogę polecić!*
Składniki na okrągłe ciasto średnicy 23 cm**: Do dekoracji opcjonalnie: Masło, cukier i esencję waniliową ucierać (miksować) do uzyskania puszystej masy. Ciągle miksując, pomału dodawać jajka. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia oraz kako. Na przemian dodawać mleko i mieszankę mączną do masy maślanej, cały czas miksując. Ciasto wlać do formy, natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tylko obtłuszczona***). Piec 55 minut w 180°C. Smacznego (: ! * Przepis znaleziony gdzieś w internecie, niestety nie wiem na jakiej stronie, ponieważ to siostra znalazła nie na naszym komputerze (więc nie ma możliwości sprawdzenia historii) i od razu wydrukowała. **Oczywiście można robić w innych formach. Wystarczy obliczyć ich pole, po czym obliczyć pole mojej formy, do licznika wstawić Wasze pole, w mianowniku umieścić moje - wychodzi liczba, przez którą należy wymnożyć wszystkie składniki. *** Jeśli tylko obtłuszczacie należy lekko obsypać formę bułką tartą. Smacznego (: !
|
Zakładki:
|
