W końcu mam czas, żeby napisać. Poprawka, nie mam czasu, po prostu robię co innego niż powinnam w tej chwili... Czas mnie strasznie goni, za szybko mija. Ale z pewnych rzeczy zrezygnować nie mogę. Na przykład z pieczenia chleba. Ale na bloga czasu prawie że nie mam. A precież notki miały być systematyczne, tym bardziej, że jestem już na durszlaku ;)

Chleb razowy. Robię go tylko wtedy, kiedy mój zakwas stoi w lodówce niegotowy, nieaktywny. Gdy sama jeszcze zakwasu nie miałam, robiłam właśnie ten. Dla tych, którzy lubią razowe, a zakwasu nie mają, idealny ;).

Znalezione u Dorotus.

Składniki na bochenek 25x11 cm:
140g maki pszennej chlebowej
180g mąki pszennej razowej chlebowej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
1 1/4 łyżeczki suchych drożdży
15g masła
280g wody

Do dużej miski przesiać mąkę pszenną, potem razową, sól, cukier, drożdże, wymieszać. Dodać masło i wodę, by wyrobić miękkie, gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, umieścić pod przykryciem w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Podzielić na dwie części. Keksówkę o wymiarach dolnych 25x11 cm wysmarować masłem, wysypać otrębami. Wyłożyć do niej ciasto, przykryć, zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 30 minut). Przed pieczeniem można posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, obsypać ziarnami (niekoniecznie).

Bochenki piec przez 15 minut w temperaturze 230ºC, potem zmniejszyć do 190ºC i piec kolejne 15 - 20 minut. Studzić na kratce.

Smacznego (: !